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Cruz das Almas: Embrapa apresenta cartilha do Processamento de aimpim e mandioca-brava

A Embrapa Mandioca e Fruticultura de Cruz das Almas apresenta a cartilha Processamento de aipim e mandioca-brava, com todas as etapas de elaboração de diferentes produtos. Colheita e pós-colheita, boas práticas de fabricação, processamento de aipim, farinha e fécula ou amido em pequena escala (artesanal) são alguns dos temas abordados na cartilha.

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